香喷喷的几道家常菜,美味简单营养,解馋开胃,大人孩子都爱吃
干锅香辣肥肠
食材:肥肠;青红椒;洋葱
做法
1.肥肠清洗干净后高压锅压15分钟,或者黄50分钟。斜刀切段
2.锅中宽水烧沸。放入姜,蒜,八角,桂皮,盐醋,肥肠煮5分钟。
3.肥肠控干水份后,拍上生粉下入六成热油锅中炸制。
4.锅中留底油,放入葱姜蒜煸香。放入小红椒,加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。
蚝油芦笋牛肉粒
食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴
做法:
1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅
农家脆鸭肠
食材:脆鸭肠,小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法:
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。
2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。
爆炒鱿鱼
食材:鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒
做法:
1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。
2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。
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