推荐几道家常菜，看了让人流口水，学会做给家人尝尝吧

炸酥肉

食材准备：猪肉500克、油、盐、大葱、胡椒粉、花椒、生姜、鸡蛋、红薯淀粉

方法步骤：

1、首先咱们把买来的肉用清水洗干净，这里要多洗几遍，把里面的血水洗干净，等肉洗好之后，再用刀把它切成细条，之后放到一个干净的碗里面。

2、再放上一点料酒和盐，把肉腌制30分钟的样子，这样不仅可以去掉肉的腥臭味，而且炸出来的酥肉也是会更香。

3、把准备好的红薯淀粉拿出来，放进小碗里面，再往红薯淀粉中打上几颗鸡蛋，慢慢用筷子搅拌匀。

4、要一直要拌到面粉浆中没有一点颗粒，变得非常的顺滑才可以。接下来把生姜和大蒜切好，把它们放到一个小碗里面，再加入花椒一起泡水。

5、还有拌的时候就要倒一些这个水，这样才能保持酥肉酥脆不回软。直到面粉浆调拌的非常细腻，差不多就腌制可以了。

6、紧接着把腌制好的肉放入面粉浆中，让肉均匀的裹上面粉。

7、上锅，开大火，等锅热后再倒入油，热锅冷油将酥肉下锅，然后保持小火慢炸，直至酥肉表面金黄就可以，想让酥肉更加酥脆，可以酥肉复炸一下哦！

8、另外炸的时候要小心一点，不要让油溅到自己身上，要一片片的放，这样也可以避免酥肉粘连。

酱爆鸡丁

食材准备：鸡胸肉150克，大葱100克，油炸花生米50克，鸡蛋15克、烹调油，醋50克，白糖50克，盐5克，面酱30克，葱姜蒜各15克，料酒20克，水淀粉10克

做法：

1、鸡胸肉用平刀法从中间一分为二，切成长条，再切成1厘米大小的丁，用料酒5克、鸡蛋液、盐2克、水淀粉5克抓匀备用；葱白切成大约1厘米长的小段备用；葱姜蒜切成末；

2、热勺凉油锅，烧至三成热，下入上浆的鸡丁划散段生。

3、锅留底油30克左右，放入小料、面酱炒香，依次下入料酒、醋、糖待汁烧开，淋入水淀粉，呆滞爆起，下入鸡丁，油炸花生米，大葱炒匀，大葱段生即可装盘。

红烧鸡腿

食材：鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油

做法：

1、准备好所有的食材，锅烧热，放入适量油，然后再放入鸡腿，煎至微黄时盛出。

2、再向锅中加入八角、香叶、桂皮、辣椒、葱、姜、料酒、酱油爆香。加入鸡腿，倒入适量开水，大火烧开后转中火焖30分钟，最后加入盐转大火，收干汤汁即可。